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Il caffè verde presenta un alto contenuto di polifenoli: acido ferulico, acido tannico, acido clorogenico. Alcune indagini hanno riportato risultati positivi: è stato coinvolto un gruppo di donne a cui è stato chiesto di assumere per una settimana estratti di caffè verde, mentre ad un secondo gruppo soltanto un placebo. I risultati hanno dimostrato una perdita di peso superiore nei soggetti sottoposti caffè verde supremo solpria costa rica acido clorogenico del chicco di caffè verde.

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